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深圳市奥科德冷冻系统有限公司
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速冻冷库
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发布时间:2016-06-13 00:00:00 来源:凌致制冷

         速冻冷库,亦称速冻库。速冻冷库通常需要比较大型的制冷设备,设备制冷量大小与食品的速冻量成正比,与速冻的时间成反比,速冻库是将食品迅速通过其最大冰晶生成区,中心温度达到-18℃时而迅速冻结。
         食品在冻结过程中会发生各种各样的变化,如物理变化(体积、导热性、比热、干耗变化等)化学变化(蛋白质变性、色变等)细胞组织变化以及生物和微生物的变化等。快速冻结食品的特点是最大限度地保持了食品原有的营养价值和色香味,也就是说速冻冷库就是在冻结过程中保证使食品所发生的上述各种变化达到最大的可逆性。
经过快速冻结的食品具有如下优点:
(1)避免在细胞之间生成大的冰晶体;
(2)减少细胞内水份外析,解冻时汁液流失少;
(3)细胞组织内部浓缩溶质和食品组织,胶体以及各种成分相互接触的时间显著缩短,浓缩的危害性下降到最低程度;
(4)将食品迅速降低到微生物生长活动温度之下,有利地抵制微生物的增长及其生化反应;
(5)食品在冻结设备中停留时间短,有利于提高设备的利用率和连续性生产。
  凌致速冻冷库技术:
       系列冷库采用搁架式或冷风机速冻制冷方式,配置德国原装GEABOCK压缩机(GEA博客)及名厂制冷配件,控制方式有微电脑智能控制或PLC控制。采用R507或R404a绿色冷媒。
        冷库库体采用硬质聚氨酯发泡隔热夹芯板,用高压发泡工艺一次灌注成型,可制成各种长度、规格,以满足广大用户的不同要求。其特点为:隔热保温性能好、重量轻、强度高、耐腐蚀、抗老化、外形美观。冷库面板种类有:彩塑钢、盐化钢、不锈钢、压花铝等。
装拆方便:
      冷库板壁全部采用统一模具生产,经内部凹凸槽连接,装拆搬运方便,工期短,库体可根据用户需要随意组合。
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